Préparation

***Pour 6 personnes***

1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Frottez la peau du poulet avec la clémentine coupée en 2 et répétez l'opération avec la gousse d'ail tranchée en 2.
3. Dans un bol, mélangez ensemble, l'huile, la moutarde, le thym, le sel et le poivre.
4. Introduisez à l'intérieur du poulet la clémentine coupée en 2, l'oignon coupé en quartiers, la feuille de laurier et les clous de girofle. Déposez le poulet dans une cocotte allant au four à couvert. Versez la préparation du bol sur le poulet. Faites cuire le poulet 50 à 60 min, jusqu'à ce que le jus de cuisson soit clair lorsque vous piquez la cuisse du poulet.
5. Découpez et servez aussitôt.