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Recettes aux légumes frais

potimarron poulet curry

Ingrédients :

  • 1/2 gros potimarron ou 1 petit
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 oignon
  • 2 càs de curry
  • 25 ml de crème liquide
  • 1 cube de bouillon de volaille

Préparation

***Pour 2 personnes***

  1. Nettoyer le potimarron et le couper en deux puis sortir les graines et le mettre dans un plat allant au four. Garder qu'une moitié s'il est gros, vous vous servirez de l'autre moitié pour faire de la purée, du velouté par ex...
  2. Préchauffer votre four à 180°C.
  3. Préparer votre farce: émincer l'oignon finement, couper le poulet en lanières, ajouter le curry, le cube de bouillon émietté et la crème. Mélanger bien et farcir le potimarron.
  4. Mettre au four pendant 45 min.
  5. Piquer pour être sûr que le potimarron est bien cuit.

Servez aussitôt!!! et régalez vous...

betterave râpée

Ingrédients :

  • 1 betterave
  • 1 oignon
  • 2 càs huile olive
  • 1/2 citron pressé (jus)
  • 5 brins de ciboulette
  • 10 noix
  • Fleur de sel

Préparation

***Pour 4/6 personnes***

  1. Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients sauf les noix et mixer durant 5 secondes.
  2. Mettre dans un saladier et décorer des noix émiétées.

Votre salade est prête!!!

dip de betterave

Ingrédients :

  • 4 petites betteraves
  • 150 g de feta

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Peler les betteraves et les faire cuire à la vapeur 22 min.
  2. Mixer les betteraves avec la feta.

Servir très frais à l'apéritif pour accompagner des bâtonnets de légumes crus!

patidou cocotte

Ingrédients :

  • 4 patidous
  • 4 oeufs
  • Crème liquide
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 oignon
  • 200 g de lardons
  • Huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Lavez les patidous, coupez le chapeau et retirez les graines. Faites les cuire 15 à 20 min dans de l'eau bouillante salée.
  2. Epluchez puis émincez l'oignon.
  3. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole puis y faire revenir l'oignon avec les lardons.
  4. Lorsque les patidous sont cuits, les mettre dans un plat à gratin. 
  5. Placez environ 1 cuillère à soupe de la préparation au fond des patidous, versez un peu de crème pour recouvrir la préparation puis cassez un oeuf dans chaque patidou et ciselez une feuille de basilic sur chacun.
  6. Enfournez pour 20 min à 180 °C, le temps que l'oeuf soit pris.

Servez les patidous cocotte bien chaud!!! La peau peut se consommer.

fraicheur yaourt

Ingrédients :

  • 5 branches de persil
  • 12 brins de ciboulette
  • 1 coeur de laitue
  • 250 g de courgettes
  • 2 yaourts de brebis
  • 1 jus de citron vert
  • 2 càc de sel

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Mixer le persil et la ciboulette.
  2. Mixer le coeur de laitue et les courgettes.
  3. Ajouter les yaourts et le jus de citron vert, assaisonner et mélanger bien le tout ensemble.

Servir très frais!!!

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