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Recettes aux légumes frais

gratin butternut

Ingrédients :

  • 200 ml de crème liquide
  • 50 g de râpé de brebis
  • 1 butternut
  • les fanes d'une betterave
  • 2 oignons
  • 20 g de graines de courge
  • 2 oeufs

Préparation

***Pour 5 personnes***

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Epluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
  3. Retirez la peau de la butternut à l'aide d'un économe. Enlevez les graines à l'intérieur avec une cuillère à soupe. Coupez la chair en cubes.
  4. Lavez et essorez les feuilles de betteraves en gardant les tiges puis coupez le tout en lanières.
  5. Dans un petit saladier, cassez les oeufs, ajoutez la crème liquide, salez et fouettez.
  6. Dans un plat à gratin, mettez tous les légumes, parsemez des graines de courge, versez l'appareil à gratin et parsemez avec le râpé de brebis. Enfournez pour 15-20 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant le couteau dans un cube de butternut.

"A taaaaable"! Bon appétit!

tartiflette poireau

Ingrédients :

  • 1 camembert de chèvre fermier
  • 600 g de pommes de terre
  • 600 g de poireaux
  • 1 oignon
  • 200 g de lardons
  • Huile d'olive

Préparation

***Pour 5 personnes***

  1. Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive.
  2. Nettoyer et couper les poireaux en rondelles puis les faire revenir avec l'oignon.
  3. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à l'oignon et aux poireaux.
  4. Ajouter les lardons, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes.
  5. Préchauffer le four à 210°C.
  6. Etaler le mélange au fond d'un plat à gratin. Couper le camembert de chèvre en deux dans l'épaisseur en conservant la croûte que vous disposerez vers le haut.
  7. Enfourner une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que le camembert soit fondu.

Servir chaud avec une salade verte!!!

chaussons mediterraneens aux sardines au citron 4

Ingrédients :

  • 2 pâtes brisées
  • 300 g de boeuf hâché
  • 2 poivrons longs
  • 1 oignon
  • 80 g de chou kale noir
  • 1 citron

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Préchauffez le four à 240°C.
  2. Faites revenir dans une sauteuse, l'oignon, les feuilles de chou kale coupées en lanières, le poivron coupé en cubes et le jus du citron.
  3. Ajoutez le boeuf hâché. Salez. Réservez le temps que ça refroidisse un peu.
  4. Déroulez votre pâte brisée et découpez-la en trois triangles à peu près égaux.
  5. Au mileu de ces triangles, disposez la préparation en parts égales à l'aide d'une cuillère à soupe.
  6. Rabattez la pâte vers le centre et fermez bien en la soudant avec vos doigts. Puis enfournez 12 min.

C'est prêt!!! Vous pouvez servir les empanadas accompagnés de salade verte.

chipo carotte pomme de terre

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 6 chipolatas
  • 12 carottes
  • 10 pommes de terre
  • Huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Pelez et émincez l'oignon en cubes. Pelez et coupez les carotte en rondelles. Coupez les pommes de terre en cubes.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, les carottes et les pommes de terre en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez les chipolatas coupées en rondelles et laissez cuire 2 minutes de plus.
  4. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min sur feu doux.

Une recette simple pour un soir en semaine.

gnochetti

Ingrédients :

  • 1 gousse d'ail
  • 5-6 feuilles de menthe
  • 1 oignon
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de pâtisson
  • 150 g de fromage frais
  • 400 g de gnochetti
  • Huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Hachez l'ail et faites le revenir dans la sauteuse.
  3. Ajoutez les courgettes et pâtissons coupés en petits cubes.
  4. Une fois les légumes cuits - il vous faudra une dizaine de minutes - coupez le feu puis ajoutez les feuilles de menthe et le fromage frais. Mélangez bien puis passer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Réservez.
  5. Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon que vous aurez émincé et ajoutez les gnochettis. Laisser cuire 3 min en remuant régulièrement.
  6. Après cuisson, nappez avec la crème de courgettes et pâtisson à la menthe.

C'est prêt!!! Servez accompagné d'une salade verte.

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