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verrine pain epices pommes

Ingrédients :

  • 2 tranches de pain d'épices
  • 2 pommes
  • 50 cl de fromage blanc
  • 10 g de sucre

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits dés.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les dés de pommes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.
  3. Emiettez les tranches de pain d'épices.
  4. Battez le fromage blanc avec du sucre.
  5. Répartissez le pain d'épices au fond des verrines, recouvrez avec le fromage blanc puis avec les dés de pommes.

Dégustez!

porridge avoine

Ingrédients :

  • 300 g de flocons d'avoine
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 3 échalotes
  • 1 càs de curry
  • 1 boite de petits pois
  • 80 cl de lait
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 càs de cerfeuil

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Pelez et émincez les échalotes. Faites les revenir dans de l'huile d'olive dans une sauteuse.
  2. Ajoutez les flocons d'avoine, le lait, le cube de bouillon émietté, le curry, les petits pois. Salez. Mélangez bien et portez à ébullition puis couvrez. Laissez gonfler à feu doux pendant 10 min en remuant régulièrement.
  3. Ajoutez le cerfeuil et le jambon au dernier moment, mélangez et servez dans des assiettes creuses.

Pour une recette végétarienne, remplacez le jambon par du tofu!

filet poisson beurre citron

Ingrédients :

  • 800 g de filets de poisson un peu épais
  • 2 càs de court bouillon
  • 100 g de beurre
  • 800 g de pommes de terre
  • 1 citron
  • 1 càs de câpres

Préparation

***Pour 5 personnes***

  1. Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 30 min.
  2. Dans une sauteuse assez large, délayez le court bouillon dans 1.5 L d'eau.
  3. Ajoutez les filets de poisson et portez à ébullition. Laissez frémir 5 minutes
  4. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
  5. Ajoutez le jus de citron, salez, laissez bouillir 2 minutes à petit feu et ajoutez les câpres.
  6. Egouttez les filets de poisson, déposez les sur des assiettes, accompagnés des pommes de terre et nappez de sauce au beurre citronné.

Vous pouvez agrémenter d'aneth, ça n'en sera que meilleur!

chou frise tomate

Ingrédients :

  • 1 chou frisé
  • 500 g de chair à saucisse
  • 2 oignons
  • 1 càc de cerfeuil
  • Huile d'olive
  • 1 bocal de tomates concassées
  • 1 gousse d'ail
  • 1 clou de girofle

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Lavez soigneusement le chou, sortez le trognon et coupez le en fines lanières.
  2. Dans une sauteuse huilée, faites revenir le chou. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés ainsi que la chair à saucisse et le cerfeuil. Mélangez bien.
  3. Ajoutez les tomates avec 30 cl d'eau. Salez.
  4. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter 30 min. Servez bien chaud.

Si vous êtes végétariens, vous pouvez remplacer la viande par du riz!

pain epice

Ingrédients :

  • 60 g de sucre
  • 125 g de miel de montagne
  • 2 dl de lait
  • 250 g de farine
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 4 à 5 pincées d'épices à pain d'épice
  • 30 g de beurre

Préparation

***Pour 8 personnes***

  1. Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans le lait sans trop les chauffer.
  2. Ajoutez la farine d'un seul coup et battez pour bien mélanger.
  3. Ajoutez les épices et le bicarbonate de soude, mélangez à nouveau.
  4. Versez dans un moule à cake et enfournez 40 min à 150°C. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Voici un pain d'épices très moelleux!

Recettes aux légumes frais

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