Préparation

***Pour 4 personnes***

1. Laver soigneusement les fenouils. Coupez-les en deux. Emincez finement.
2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites revenir les fenouils pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le vin blanc, un peu d'eau, et laissez mijoter 10 minutes.
4. Déposez le fenouil dans un plat à gratin. 
5. Poivrez et déposez une pincée de piment d'Espelette sur les filets de poisson. Si vous disposez de fin filets, roulez-les sur eux-mêmes. Déposez ensuite les morceaux sur le fenouil.
6. Enfournez le tout pour 15 minutes à 180°C.

Servez chaud!!! Vous pouvez accompagner le plat de riz parfumé qui s'accorde très bien avec le fenouil. Bonne dégustation!!!