Préparation

***Pour 4 personnes***

1. Laver et hacher la menthe.
2. Ecosser les fèves et les blanchir 2 minutes dans une eau bouillante salée. Les rafraîchir. Maintenir au chaud.
3. Eplucher et couper les échalotes et l'ail en petits morceaux.
4. Couper les tomates en petits morceaux et conserver le jus.
5. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y faire suer les échalotes et l'ail. Ajouter la branche de thym et les tomates avec le jus. Cuire jusqu'à évaporation et assaisonner.
6. Mettre le four en position grill.
7. Cuire les raviolis comme indiqué sur l'emballage dans de l'eau bouillante.
8. Dans un plat à gratin, disposer les tomates, placer dessus les raviolis. Parsemer de fèves et de menthe puis du fromage coupé en tranches. Gratiner jusqu'à ce que le fromage fonde.

Déguster!!!