Ingrédients :
- 3 cuisses de poulet
- 250 g d'oignons
- 3 poivrons
- 4 grosses tomates
- Huile d'olive
- 15 cl de bière
- 1 feuille de laurier
- 6 brins de persil
- 1 brin de romarin
- 2 brins de thym
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Séparez les cuisses en 2 (haut de cuisse et cuisse).
- Pelez les oignons et les émincer finement.
- Lavez les poivrons, épépinez-les et émincez-les en lamelles.
- Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux de poulets pendant 10 min sur toutes les faces.
- Ajoutez les oignons et faites les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez ensuite les poivrons et prolongez la cuisson 5 min puis ajoutez la bière (je vous conseille de la bière locale ambrée) et les tomates et laissez réduire en mélangeant souvent pendant 10 min.
- Ajoutez les herbes (laurier, persil, romarin et thym). Salez, poivrez, mélangez et couvrez.
- Laissez cuire quelques minutes à feu doux, le temps que le poulet soit bien cuit à coeur.
Un plat traditionnel basque revisité!!!