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poulet basquaise

Ingrédients :

  • 3 cuisses de poulet
  • 250 g d'oignons
  • 3 poivrons
  • 4 grosses tomates
  • Huile d'olive
  • 15 cl de bière
  • 1 feuille de laurier
  • 6 brins de persil
  • 1 brin de romarin
  • 2 brins de thym

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Séparez les cuisses en 2 (haut de cuisse et cuisse).
  2. Pelez les oignons et les émincer finement.
  3. Lavez les poivrons, épépinez-les et émincez-les en lamelles.
  4. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.
  5. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux de poulets pendant 10 min sur toutes les faces.
  6. Ajoutez les oignons et faites les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. Ajoutez ensuite les poivrons et prolongez la cuisson 5 min puis ajoutez la bière (je vous conseille de la bière locale ambrée) et les tomates et laissez réduire en mélangeant souvent pendant 10 min.
  8. Ajoutez les herbes (laurier, persil, romarin et thym). Salez, poivrez, mélangez et couvrez.
  9. Laissez cuire quelques minutes à feu doux, le temps que le poulet soit bien cuit à coeur.

Un plat traditionnel basque revisité!!!

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