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risotto chou

Ingrédients :

  • 300 g de riz arborio
  • 1 chou rave avec fanes
  • 3 saucisses
  • huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 l d'eau

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Couper les feuilles du chou rave et couper les en lanières. Peler le chou rave et le couper en gros cubes.
  2. Dans une sauteuse, faites revenir le chou rave dans de l'huile d'olive, la boule et les feuilles.
  3. Ajouter les saucisses coupées en rondelles et laisser colorer quelques minutes puis verser un peu d'eau, un peu plus que la moitié du volume, saler et laisser cuire à feu doux une vingtaine de minutes jusqu'à ce que le chou devienne tendre.
  4. Ajouter le riz dans la sauteuse avec le chou et le cube de bouillon de volaille, puis verser une louche d'eau bien chaude. Mélanger régulièrement et ajouter une louche après l'autre en attendant que le liquide soit absorbé avant d'en rajouter. Cela va durer une vingtaine de minutes, le temps que le riz soit bien cuit. Il doit être fondant mais encore un peu ferme à coeur.
  5. Il ne vous reste plus qu'à servir!!!

Le risotto donne le meilleur de lui-même tout juste préparé, s'il vous en reste transformer-le en gratin au four ou en boulettes à frire pour ne pas gaspiller!!!

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