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curry légumes2

Ingrédients :

  • 1 échalote
  • 3 gousses d'ail
  • 1 g de gingembre
  • 400 g de courge
  • 400 g de courgette
  • 400 ml de crème liquide
  • 2 chayotes
  • 10 g de curry
  • 15 g de moutarde
  • 5 g de cumin
  • 5 g de sucre

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Emincez finement l'échalote et les gousses d'ail.
  2. Epluchez les christophines (chayotes) et la courge. Coupez en morceaux les christophines, la courge et les courgettes lavées, non épluchées.
  3. Mettez dans une cocotte allant au four, les légumes.
  4. Dans un bol, mélangez la crème, la moutarde, le curry, le cumin, le sucre. Versez dans la cocotte, couvrez et faites cuire 1 h dans le four préchauffé an chaleur tournante à 180°C.
  5. Vous pouvez servir saupoudré de coriandre ou de basilic haché.

Pour faire un curry de poulet, ajoutez aux légumes avant cuisson 400 g de blancs de poulet coupés en lanières.

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