Ingrédients :
- 375 g de nouilles de riz
- 200 g de tofu
- 3 oeufs
- 4 oignons cébette
- 4 gousses d'ail
- 100 g de crevettes
- 15 g de gingembre en poudre
- 180 g de haricots mungo
- le jus d'un demi citron
- 1 cube de bouillon de poule
- 3 càs de sauce nuoc mam
- 2 càs de sauce soja
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Faire cuire les nouilles pendant 4 min à l'eau bouillante puis stopper la cuisson à l'eau froide.
- Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons cébettes coupés en rondelles dans de l'huile d'olive à feu doux.
- Ajouter le gingembre et l'ail émincé.
- Après quelques minutes, sans laisser colorer, ajouter les crevettes, le tofu coupé en petits cubes, et les haricots mungo.
- Faire sauter le tout dans la sauteuse quelques minutes puis ajouter les oeufs en mélangeant jusqu'à obtenir des oeufs brouillés puis verser le jus de citron, le cube de bouillon émietté, les sauces nuoc mam et soja.
- Mélanger cette préparation aux nouilles. C'est prêt!
Servez chaud!!!