Préparation

***Pour 4 personnes***

1. Laver les courgettes et les tailler en fines lanières avec un économe ou à la mandoline.
2. Préparer le pesto: Dans un robot mixeur, verser 50 g de feuilles de basilic, les oignons, les amandes et le râpé de brebis puis pulser jusqu'à ce que l'ensemble soit grossièrement hâché. Ajouter l'huile d'olive puis pulser à nouveau et réserver.
3. Mettre à bouillir de l'eau salée dans un grand faitout.
4. Plonger les tagliatelles de courgettes et les laisser cuire 1 min après reprise de l'ébullition puis les égoutter.
5. Assaisonner avec le pesto. Servir tiède.

Vous pouvez agrémenter ce plat de chips de jambon de Bayonne.