Ingrédients :
- 1.5 kg de pommes de terre
- 150 ml de lait
- 1 kg de pommes à cuire
- 2 boudins
- 30 g de noisettes hâchées
- Huile d'olive
Préparation
***Pour 4/6 personnes***
- Avec les pommes de terre faire une purée, pour cela faire cuire les pommes de terre directement dans le lait durant 30 min environ, ajouter 90 ml d'huile d'olive, saler puis mixer le tout.
- Faire cuire les pommes fruits coupées en lamelles dans une poêle avec un peu de matière grasse, juste pour les ramollir.
- Dans un plat à gratin, mettre au fond la purée, poser dessus le boudin en prenant soin de sortir la peau, mettre par dessus les lamelles de pommes et parsemer des noisettes hâchées et finir avec un filet d'huile d'olive.
- Couvrir et faire cuire 20 min au four à 180°C.