Préparation

***Pour 4 personnes***

1. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur 30 min.
2. Pendant ce temps, faites revenir le boeuf haché dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes.
3. Pelez et hachez les échalotes.
4. Une fois les pommes de terre cuites, les écraser en purée dans un grand saladier. Ajoutez la viande hachée et les échalotes. Salez et mélangez le tout.
5. Confectionnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
6. Préparez une assiette avec la farine, une avec les oeufs battus et une avec la chapelure. Roulez les boulettes dedans dans l'ordre de préparation des assiettes.
7. Faites frire les boulettes dans une sauteuse huilée, le temps qu'elles dorent.
8. Servez bien chaud!