Préparation

***Pour 4 personnes***

1. Coupez les aubergines en 2 et les faire cuire à la vapeur 45 min. Dès que les aubergines sont cuites, enlevez la peau et déposez les dans un grand saladier. Ecrasez la chair à l'aide d'une fourchette ou avec un mixeur.
2. Hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez les aux aubergines. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
3. Laissez reposer au frais avant de déguster au minimum 1h - 1h30.

Si vous voulez relever le goût, n'hésitez pas à ajouter des épices!