Ingrédients :
- 125 g lentilles vertes
- 1 patate douce
- 125 g lentilles corail
- 1 oignon
- 2 branches céleri
- huile olive
- 3 gousses ail
- 1 càs cumin
- 1 càs curcuma
- 1.25 l bouillon volaille ou légumes
- 2 branches chou kale ou 2 têtes
- Comté
Préparation
***Pour 4/6 personnes***
- Eplucher la patate douce, les gousses d'ail et l'oignon. Couper le céleri. Couper les légumes en dés. Dans une cocotte, verser l'huile d'olive. Faire chauffer et verser les légumes. Cuire à feu moyen 7/8 min. Ajouter les épices, laisser 2 minutes de plus puis verser les lentilles.
- Verser le bouillon et cuiser encore 35/40 minutes.
- Laver les choux kale. Sécher les et ciseler les. Mettre dans la soupe et laisser chauffer 5 min.
- Verser ensuite la soupe dans des bols et ajouter dans chacune une poignée de comté en lamelles ou râpé. Le fromage va légèrement fondre dans la soupe et apporter une touche ultra gourmande! Trop bon!
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des croûtons à l'ail ou de la crème. Vous pouvez aussi remplacer les choux kale par des épinards et ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour les fans de saveur épicée!