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curry

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de courgettes
  • 400 ml de lait de coco
  • 15 ml de moutarde
  • 10 ml de curry en poudre
  • 2 ml de cannelle en poudre
  • 50 ml de jus de citron vert
  • 5 ml de sucre
  • Coriandre et basilic (facultatif)

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Mixez finement l'oignon.
  2. Epluchez les pommes de terre. Coupez en morceaux les pommes de terre, les poivrons épépinés et les courgettes lavées (non épluchées).
  3. Mettre dans la cocotte l'oignon et les légumes.
  4. Mélangez dans un bol, le lait de coco, la moutarde, le curry, la cannelle, le jus de citron et le sucre. Versez dans la cocotte, couvrez et faites cuire 1 h à 180 °C.
  5. Décorez de coriandre et basilic hachés.

Il ne vous reste plus qu'à déguster!!!

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