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i56611 ratatouille nicoise

Ingrédients :

  • 3 oignons
  • 4 aubergines
  • 4 courgettes
  • 500 g de tomates
  • 2 poivrons
  • 1 verre d'huile d'olive
  • thym, laurier

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Epluchez et hachez les oignons. Coupez les aubergines, les courgettes, les tomates et les poivrons en morceaux.
  2. Faites chauffer 1 verre d'huile d'olive dans une cocotte. Jetez-y d'abord les oignons et, 1 min après, tous les morceaux de légumes, avec le thym et le laurier, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter 1h.
  3. Retirez le thym et le laurier avant de servir.

 

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