Préparation

***Pour 4 personnes***

1. Nettoyez les jeunes carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur ou en rondelles pour des grosses carottes. Mettez-les à cuire dans une cocotte avec les oignons émincés, dans de l'huile d'olive, sur feu vif pour les caraméliser légèrement. Ne couvrez pas.
2. Ajoutez la viande. Versez une grosse cuillère à soupe de farine. Mélangez.
3. Ajoutez 2 verres d'eau, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez. Laissez mijoter 1 h.

A déguster avec du riz.