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TENDRON DE VEAU AUX CAROTTES

Ingrédients :

  • 4 tendrons de veau
  • huile d'olive
  • 1.5 kg de carottes nouvelles
  • 3 oignons
  • farine
  • bouquet garni

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Nettoyez les jeunes carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur ou en rondelles pour des grosses carottes. Mettez-les à cuire dans une cocotte avec les oignons émincés, dans de l'huile d'olive, sur feu vif pour les caraméliser légèrement. Ne couvrez pas.
  2. Ajoutez la viande. Versez une grosse cuillère à soupe de farine. Mélangez.
  3. Ajoutez 2 verres d'eau, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez. Laissez mijoter 1 h.

A déguster avec du riz.

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