Préparation

***Pour 5 personnes***

1. Lavez les blettes et séparez les feuilles des cardes (coupez les en petits tronçons).
2. Préchauffez le four à 220 °C.
3. Faire blanchir vos cardes 8 min, puis ajoutez les feuilles 1 min. Sortez et laissez bien égoutter.
4. Dans une sauteuse, faites revenir votre oignon émincé finement dans de l'huile d'olive, ajoutez les cardes et les feuilles, remuez, salez. Laissez revenir 10 min.
5. Hors du feu, ajoutez la ricotta, l'oeuf battu et le parmesan.
6. Prendre 2 feuilles de brick enduites d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, mettre de la farce au milieu, repliez les bricks.
7. Faites dorer vos bricks au four 7 min.

Servez chaud avec une salade de roquette par exemple.