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Recettes aux légumes frais

gratin fusilli italienne

Ingrédients :

  • 300 g de pâtes
  • 500 g de poivrons (2)
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 40 g de parmesan râpé
  • 200 ml de crème liquide entière (facultatif)
  • 250 g tomates cerise
  • 2 boules de mozzarella
  • 20 feuilles de basilic (facultatif)

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Faites préchauffer le four à 230 °C.
  2. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, 2 mn de moins qu'indiqué sur l'emballage si vous décidez de mettre la crème liquide dans la recette.
  3. Coupez en lanières les poivrons épépinés.
  4. Hachez l'oignon épluché et coupé en morceaux.
  5. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, faites réduire l'oignon et les poivrons à couvert en remuant à mi-cuisson (environ 10 mn)
  6. Dans un bol, mélangez la crème liquide, avec le parmesan, sel et poivre ainsi que les feuilles de basilic hâchées.
  7. Ajoutez dans le plat à gratin, le mélange obtenu, les pâtes et les tomates coupées en dés. Mélangez délicatement, puis disposez dessus la mozzarella coupée en tranches et faites cuire environ 15 mn. 

Servez décoré de feuilles de basilic.

gnocchi gorgonzola epinard2

Ingrédients :

  • 800 g de gnocchis de pommes de terre
  • 200 g de feuilles de blettes
  • 200 ml de crème liquide entière
  • muscade
  • 180 g de gorgonzola ou 2 boules de mozzarella

Préparation

***Pour 4 à 6 personnes***

  1. Faites préchauffer le four à 220 °C.
  2. Coupez les feuilles des blettes en lanières, les faire réduire dans une sauteuse avec la crème liquide et la muscade. Les mettre dans un plat à gratin. Réservez.
  3. Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les sortir à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
  4. Mélangez délicatement les gnocchis avec les blettes et la crème dans le plat à gratin. Recouvrez de morceaux de gorgonzola ou de mozzarella et faites cuire 15 mn dans le four.
  5. C'est prêt!!!

gratin de ravioles aux courgettes

Ingrédients :

  • 750 g de courgettes
  • 2 paquets de ravioles du Dauphiné 
  • 400 ml de crème liquide
  • 1 ml de noix de muscade

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Faites préchauffer le four à 220 °C.
  2. Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux et hachez-les.
  3. Dans une cocotte de 2 L, disposez un lit de courgettes, une plaque de ravioles, un lit de courgettes, une plaque de ravioles jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par les courgettes.
  4. Fouettez légèrement la crème, le sel, le poivre et la muscade. Versez la préparation dans la cocotte, couvrez et faites cuire 20 mn dans le four.
  5. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 mn.

Dégustez sans attendre avec une salade verte.

gratin dauphinois express

Ingrédients :

  • 1.250 kg de pommes de terre
  • 600 ml de crème liquide entière
  • 5 ml de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de poivre
  • 100 g de fromage râpé

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Préchauffez le four à 180 °C
  2. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 2 cm à la mandoline dans un bol.
  3. Mélangez-les avec la crème, le sel, la muscade et le poivre. Versez dans une cocotte de 2 L. Parsemez de fromage râpé et faites cuire 40 mn sans couvercle, dans le four.
  4. Couvrez et laissez reposer 5 mn hors du four.

tarte tomate bacon

Ingrédients :

  • 1 poivron ou 4 piments
  • 4 oeufs
  • 5 cl de crème liquide
  • 6 brins de thym
  • 1 pâte brisée
  • 100 g de tranches de coppa ou bacon
  • 250 g de tomates

Préparation

 

  1. Préchauffez le four à 180 °C
  2. Epépinez le poivron et coupez-le en dés. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide, du sel et du poivre. Ajoutez le thym.
  3. Déroulez la pâte et placez-la avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte. Garnissez-la du poivron et des tomates, puis du bacon taillé en lanières.
  4. Recouvrez de la préparation aux oeufs et à la crème.
  5. Enfournez 25 min.

C'est prêt!!!

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