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Recettes aux légumes frais

i40183 potage aux courgettes

Ingrédients :

  • 1/2 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 500 g de courgettes jaunes ou vertes
  • 10 g de beurre
  • 2 portions de fromage à tartiner

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Couper l'oignon et le mixer.
  2. Dans un faitout, mettre l'oignon mixé. Ajouter 500 ml de bouillon, le sel et le poivre.
  3. Couper les courgettes en cube. Les mettre dans le faitout et faire cuire le tout env. 20 min. 
  4. Contrôler que les courgettes soient bien cuites. Elles doivent être molles.
  5. Ajouter le beurre et les 2 portions de fromage à tartiner. Mixer.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez varier les types de fromage à tartiner en utilisant par exemple de la crème de roquefort.

curry

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 2 poivrons
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de courgettes
  • 400 ml de lait de coco
  • 15 ml de moutarde
  • 10 ml de curry en poudre
  • 2 ml de cannelle en poudre
  • 50 ml de jus de citron vert
  • 5 ml de sucre
  • Coriandre et basilic (facultatif)

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Mixez finement l'oignon.
  2. Epluchez les pommes de terre. Coupez en morceaux les pommes de terre, les poivrons épépinés et les courgettes lavées (non épluchées).
  3. Mettre dans la cocotte l'oignon et les légumes.
  4. Mélangez dans un bol, le lait de coco, la moutarde, le curry, la cannelle, le jus de citron et le sucre. Versez dans la cocotte, couvrez et faites cuire 1 h à 180 °C.
  5. Décorez de coriandre et basilic hachés.

Il ne vous reste plus qu'à déguster!!!

gnocchi gorgonzola epinard2

Ingrédients :

  • 800 g de gnocchis de pommes de terre
  • 200 g de feuilles de blettes
  • 200 ml de crème liquide entière
  • muscade
  • 180 g de gorgonzola ou 2 boules de mozzarella

Préparation

***Pour 4 à 6 personnes***

  1. Faites préchauffer le four à 220 °C.
  2. Coupez les feuilles des blettes en lanières, les faire réduire dans une sauteuse avec la crème liquide et la muscade. Les mettre dans un plat à gratin. Réservez.
  3. Faites cuire les gnocchis dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les sortir à l'aide d'une écumoire dès qu'ils remontent à la surface.
  4. Mélangez délicatement les gnocchis avec les blettes et la crème dans le plat à gratin. Recouvrez de morceaux de gorgonzola ou de mozzarella et faites cuire 15 mn dans le four.
  5. C'est prêt!!!

gratin fusilli italienne

Ingrédients :

  • 300 g de pâtes
  • 500 g de poivrons (2)
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • 40 g de parmesan râpé
  • 200 ml de crème liquide entière (facultatif)
  • 250 g tomates cerise
  • 2 boules de mozzarella
  • 20 feuilles de basilic (facultatif)

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Faites préchauffer le four à 230 °C.
  2. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, 2 mn de moins qu'indiqué sur l'emballage si vous décidez de mettre la crème liquide dans la recette.
  3. Coupez en lanières les poivrons épépinés.
  4. Hachez l'oignon épluché et coupé en morceaux.
  5. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, faites réduire l'oignon et les poivrons à couvert en remuant à mi-cuisson (environ 10 mn)
  6. Dans un bol, mélangez la crème liquide, avec le parmesan, sel et poivre ainsi que les feuilles de basilic hâchées.
  7. Ajoutez dans le plat à gratin, le mélange obtenu, les pâtes et les tomates coupées en dés. Mélangez délicatement, puis disposez dessus la mozzarella coupée en tranches et faites cuire environ 15 mn. 

Servez décoré de feuilles de basilic.

gratin dauphinois express

Ingrédients :

  • 1.250 kg de pommes de terre
  • 600 ml de crème liquide entière
  • 5 ml de sel
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de poivre
  • 100 g de fromage râpé

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Préchauffez le four à 180 °C
  2. Epluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 2 cm à la mandoline dans un bol.
  3. Mélangez-les avec la crème, le sel, la muscade et le poivre. Versez dans une cocotte de 2 L. Parsemez de fromage râpé et faites cuire 40 mn sans couvercle, dans le four.
  4. Couvrez et laissez reposer 5 mn hors du four.
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