Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 1 botte de fanes de carottes
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 1 poignée de raisins secs
- 1 càs de miel
- 1 poignée de fromage râpé
- 1 pincée cannelle
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Etalez votre pâte dans un moule à tarte.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez finement l'ail, faites chauffer une poêle et rissolez votre ail dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite les fanes de carottes. Lorsque vos fanes ont bien réduits, ajoutez la cannelle, le miel, les raisins secs, sel et poivre et un petit peu d'eau.
- Préparez votre appareil: fouettez légérement la crème avec les oeufs, du sel et du poivre.
- Etalez la garniture sur la pâte et versez l'appareil dessus. Saupoudrez ensuite de fromage râpé et glissez au four pendant 35 min.
Dégustez tiède ou froid!!!
Ingrédients :
- 1 kg de fèves
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- 400 g de tomates pelées
- Huile d'olive
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Rincer et couper en morceaux les cosses de fèves en tachant de bien enlever les filaments sur les bords.
- Les jeter dans de l'eau bouillante salée et laisser cuire 30 min. Bien égoutter.
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé et les cosses de fèves pendant 5 min.
- Ajouter les tomates coupées grossièrement, les herbes de Provence et laisser cuire sur feu doux quelques minutes en remuant de temps en temps.
C'est prêt!!!
Ingrédients :
- 2 betteraves crues
- 1 fane de fenouil
- 1 pomme
- graines de courge
- raisins secs
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Eplucher et couper la pomme en cubes.
- Eplucher les betteraves et les raper à la grosses grille.
- Couper la fane de fenouil en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélanger tous les légumes préparés. Ajouter une poignée de graines de courge et de raisins secs. Assaisonner à votre convenance.
Du croquant, de la couleur et surtout de la saveur!!! Un délice!!!
Ingrédients :
- 800 g de filets de poisson
- 3 bulbes de fenouil
- huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
- piment d'Espelette
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Laver soigneusement les fenouils. Coupez-les en deux. Emincez finement.
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse puis faites revenir les fenouils pendant 5 minutes.
- Ajoutez le vin blanc, un peu d'eau, et laissez mijoter 10 minutes.
- Déposez le fenouil dans un plat à gratin.
- Poivrez et déposez une pincée de piment d'Espelette sur les filets de poisson. Si vous disposez de fin filets, roulez-les sur eux-mêmes. Déposez ensuite les morceaux sur le fenouil.
- Enfournez le tout pour 15 minutes à 180°C.
Servez chaud!!! Vous pouvez accompagner le plat de riz parfumé qui s'accorde très bien avec le fenouil. Bonne dégustation!!!
Ingrédients :
- fanes de 5 betteraves
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 càs de miel
- 1 càs de vinaigre
- 2càs de crème fraîche
- curry
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Laver les fanes de betteraves. Couper les fanes en lanières au couteau. Réserver.
- Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer.
- Dans un faitout légèrement huilé, faites revenir l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter le miel, puis le vinaigre. Incorporer les fanes de betteraves et les laisser réduire environ 15 min. Ajouter la crème et le curry à votre goût. Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût.
Cette préparation peut farcir des crêpes ou plus simplement en accompagnement d'un plat.
