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Recettes aux légumes frais

sauté veau

Ingrédients :

  • 600 g de collier de veau 
  • 2 poivrons
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Epluchez et émincez l'oignon. Lavez et coupez les poivrons et les tomates en morceaux.
  2. Dans un faitout, faites revenir les poivrons et les oignons dans de l'huile d'olive.
  3. Une fois que les légumes ont compotés, ajoutez les tomates. Salez, poivrez et laissez sur feu doux 5 minutes.
  4. Ajoutez les morceaux de veau. Laissez cuire doucement quelques minutes.
  5. Servez accompagné de riz basmati.

Bonne dégustation!!!

Papillote poisson legumes saison 0

Ingrédients :

  • 4 pavés de merlu
  • 2 courgettes
  • 1 poivron

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Lavez et coupez les courgettes en julienne. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.
  2. Faites cuire les pavés de merlu en papillotes avec les courgettes et le poivron pendant une vingtaine de minutes à 180°C. Salez et poivrez.
  3. Servez avec des pommes de terre "vapeur".

i56611 ratatouille nicoise

Ingrédients :

  • 3 oignons
  • 4 aubergines
  • 4 courgettes
  • 500 g de tomates
  • 2 poivrons
  • 1 verre d'huile d'olive
  • thym, laurier

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Epluchez et hachez les oignons. Coupez les aubergines, les courgettes, les tomates et les poivrons en morceaux.
  2. Faites chauffer 1 verre d'huile d'olive dans une cocotte. Jetez-y d'abord les oignons et, 1 min après, tous les morceaux de légumes, avec le thym et le laurier, sel, poivre. Couvrez et laissez mijoter 1h.
  3. Retirez le thym et le laurier avant de servir.

 

piperade

Ingrédients :

  • 4 tomates Coeur de Boeuf
  • 18 piments Doux des Landes
  • 1 oignon
  • huile d'olive
  • thym, laurier
  • 1 c à c de sucre

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Coupez les tomates en dés. Hachez l'oignon. Epépinez les piments et coupez-les au ciseau.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les piments, mélangez et poursuivez la cuisson à couvert 20 minutes en remuant.
  3. Ajoutez enfin les tomates, le thym, le laurier et le sucre. Mélangez, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant 20 minutes. Plus on attend, plus les piments sont tendres et agréables en bouche.

La piperade se déguste avec du Jambon de Bayonne et/ou mélangée avec de l'oeuf.

Un régal!!!

gratin dauphinois

Ingrédients :

  • 1 kg de pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 2 verres environ de lait

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Enduisez un plat à gratin de beurre.
  2. Disposez dedans les pommes de terre coupées en fines rondelles en une couche pas trop épaisse. Ajoutez le gruyère. Versez le lait dessus. Salez, poivrez. Faites cuire à four chaud (180°C) 50 min environ.

Servez au sortir du four.

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