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Recettes aux légumes frais

poisson aux blettes

Ingrédients :

  • 900 g de filets de cabillaud
  • 1 kg de blettes
  • 1/2 l de lait
  • 1 échalote
  • 1 càs de farine
  • 2 gousses d'ail
  • Muscade
  • Huile d'olive

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Lavez les blettes. Coupez les côtes en petits morceaux et les feuilles en lanières. 
  2. Emincez l'échalote et les gousses d'ail.
  3. Dans un faitout, faites dorer légèrement les échalotes, l'ail et les blettes dans de l'huile d'olive.
  4. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Saupoudrez de farine la préparation, mouillez avec le lait et mélangez bien. Ajoutez le sel et la muscade et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
  5. Ajoutez le cabillaud que vous aurez coupé en morceaux réguliers, couvrez et laissez cuire quelques minutes.

Vous pouvez transformer ce plat en gratin en le passant au four avec un gratiné de chapelure et noix.

Vous pouvez également remplacé le poisson par de la dinde suivant vos goûts.

pate chou vert

Ingrédients :

  • 1 reste de pâtes
  • 1 chou pointu
  • 10 cl de vin blanc
  • 500 g de boeuf hâché
  • 2 échalotes
  • 200 ml de crème liquide
  • Cumin

Préparation

***Pour 5 personnes***

  1. Si vous n'avez pas de reste de pâtes, faites cuire des pâtes comme indiqué sur le sachet.
  2. Détaillez le chou en lanières, émincez les échalotes et mettez-les dans un faitout avec de l'huile d'olive. Laissez réduire à feu moyen en remuant régulièrement, rajoutez le vin blanc, salez puis couvrez et laissez mijoter 10 min jusqu'à ce que le chou soit tendre.
  3. Rajoutez la viande hâchée et saupoudrez de cumin. Laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit cuite.
  4. Ajoutez la crème liquide et mélangez.
  5. Mettez votre reste de pâtes, mélangez, laissez réchauffer quelques minutes. C'est prêt!!!

Si vous le souhaitez vous pouvez faire gratiner cette préparation au four. Pour ma part, ça me convient sans le passage au four.

gratin d epinards aux lardons et aux oeufs Copie

Ingrédients :

  • 1 kg d'épinards
  • 1 mozzarella
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 gousses d'ail

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Préchauffez votre four à 200°C. Faites chauffer dans une poêle de l'huile d'olive et y mettre les épinards coupés en lanières à couvert à réduire un peu. Ajoutez les lardons et faites revenir. Ajoutez les gousses d'ail pelées et hachées. Mélangez bien et ajoutez la crème.
  2. Versez la préparation aux épinards dans un plat à gratin. Cassez dessus les oeufs et parsemez de mozzarella coupée en petits morceaux.
  3. Enfournez pour 10 min environ.

Dégustez sans tarder!!!

poulet betterave

Ingrédients :

  • 4 cuisses de poulet
  • 3 betteraves crues avec fanes
  • 300 g de semoule
  • 20 g de raisins secs
  • Huile d'olive
  • 2 cube de bouillon de volaille
  • Bouquet garni
  • 1 gousse d'ail

Préparation

***Pour 5 personnes***

  1. Dans un faitout, faites revenir les cuisses de poulet dans de l'huile d'olive, dès que la peau commence à dorer, ajoutez 2 cubes de bouillon de volaille, 2 l d'eau et les betteraves coupées en petits dés, le bouquet garni, l'ail haché et les raisins secs. Laissez cuire 30 min.
  2. Coupez les fanes de betteraves en fines lanières et suivez la recette des fanes de betteraves à la crème et au miel.
  3. Mettez la semoule dans un saladier et recouvrir de 400 ml d'eau bouillante salée. Mélangez et laissez gonfler.

C'est prêt!!!

quiche blette jambon

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 feuilles de blettes
  • 140 g de jambon
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
  3. Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème. 
  4. Répartir le vert des feuilles de blettes coupé en lanières et le jambon coupé en morceaux sur le fond de tarte, puis verser la préparation aux oeufs.
  5. Enfourner pour 30 min et servir bien chaud.

Vous pouvez ajouter du Bleu Basque dans la préparation pour une tarte encore plus parfumée!!!

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