Ingrédients :
- 1 gousse d'ail
- 2 mozzarella
- 1 oignon
- 6 tranches de poitrine fumée très fine
- 200 g de roquette
- 200 g de choux de Chine
- 6 piadinas
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites dorer la poitrine fumée. Réservez.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez les choux de Chine en lanières.
- Dans la même sauteuse, faites dorer l'oignon, ajoutez les choux de Chine et l'ail et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Coupez la mozzarella en tranches.
- Faites chauffer les piadinas sur une poêle à crêpes et ajoutez la garniture avec une tranche de poitrine fumée et la mozzarella.
Accompagnez votre piadina d'une salade de roquette pour un plat complet italien!
Ingrédients :
- Aneth
- 70 g cranberries
- 5 côtes de porc
- 700 g de navets
- 200 g oignons
- 1 kg de pommes de terre
- lait
- huile d'olive
Préparation
***Pour 5 personnes***
- Epluchez et coupez les pommes de terre et les navets en morceaux. Déposez-les dans un faitout. Recouvrez-les d'eau et salez. Faites-les cuire 20 min après ébullition.
- Effeuillez et ciselez l'aneth puis pesez 5 g pour la recette.
- Une fois cuits, réduisez les pommes de terre et les navets en purée, salez et ajoutez l'aneth et un peu de lait pour une purée plus onctueuse.
- Pour le confit de cranberries, émincez l'oignon. Dans une petite casserole, faites chauffer de l'huile d'olive et faites revenir les oignons avec les cranberries et un fond d'eau pendant environ 15 min en remuant régulièrement jusqu'à ce que le tout soit bien compoté.
- Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et saissisez les côtes de porc de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées, la chair ne doit plus être rose.
Servez les côtes de porc avec le confit de cranberries et accompagnez-les de la purée à l'aneth!
Ingrédients :
- 300 g de flocons d'avoine
- 4 tranches de jambon blanc
- 3 échalotes
- 1 càs de curry
- 1 boite de petits pois
- 80 cl de lait
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 càs de cerfeuil
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Pelez et émincez les échalotes. Faites les revenir dans de l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajoutez les flocons d'avoine, le lait, le cube de bouillon émietté, le curry, les petits pois. Salez. Mélangez bien et portez à ébullition puis couvrez. Laissez gonfler à feu doux pendant 10 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez le cerfeuil et le jambon au dernier moment, mélangez et servez dans des assiettes creuses.
Pour une recette végétarienne, remplacez le jambon par du tofu!
Ingrédients :
- 2 tranches de pain d'épices
- 2 pommes
- 50 cl de fromage blanc
- 10 g de sucre
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les dés de pommes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.
- Emiettez les tranches de pain d'épices.
- Battez le fromage blanc avec du sucre.
- Répartissez le pain d'épices au fond des verrines, recouvrez avec le fromage blanc puis avec les dés de pommes.
Dégustez!
Ingrédients :
- 1 chou frisé
- 500 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 1 càc de cerfeuil
- Huile d'olive
- 1 bocal de tomates concassées
- 1 gousse d'ail
- 1 clou de girofle
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Lavez soigneusement le chou, sortez le trognon et coupez le en fines lanières.
- Dans une sauteuse huilée, faites revenir le chou. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés ainsi que la chair à saucisse et le cerfeuil. Mélangez bien.
- Ajoutez les tomates avec 30 cl d'eau. Salez.
- Couvrez la sauteuse et laissez mijoter 30 min. Servez bien chaud.
Si vous êtes végétariens, vous pouvez remplacer la viande par du riz!
