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Recettes aux légumes frais

chipo carotte pomme de terre

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 6 chipolatas
  • 12 carottes
  • 10 pommes de terre
  • Huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Pelez et émincez l'oignon en cubes. Pelez et coupez les carotte en rondelles. Coupez les pommes de terre en cubes.
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon, les carottes et les pommes de terre en remuant de temps en temps.
  3. Ajoutez les chipolatas coupées en rondelles et laissez cuire 2 minutes de plus.
  4. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min sur feu doux.

Une recette simple pour un soir en semaine.

chaussons mediterraneens aux sardines au citron 4

Ingrédients :

  • 2 pâtes brisées
  • 300 g de boeuf hâché
  • 2 poivrons longs
  • 1 oignon
  • 80 g de chou kale noir
  • 1 citron

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Préchauffez le four à 240°C.
  2. Faites revenir dans une sauteuse, l'oignon, les feuilles de chou kale coupées en lanières, le poivron coupé en cubes et le jus du citron.
  3. Ajoutez le boeuf hâché. Salez. Réservez le temps que ça refroidisse un peu.
  4. Déroulez votre pâte brisée et découpez-la en trois triangles à peu près égaux.
  5. Au mileu de ces triangles, disposez la préparation en parts égales à l'aide d'une cuillère à soupe.
  6. Rabattez la pâte vers le centre et fermez bien en la soudant avec vos doigts. Puis enfournez 12 min.

C'est prêt!!! Vous pouvez servir les empanadas accompagnés de salade verte.

tarte patisson 1

Ingrédients :

  • 500 g de pâtisson râpé
  • 3 oeufs
  • 150 ml de lait
  • 1 càs de farine
  • 50 g de fromage
  • 1càc de curcuma
  • 2 càs de graines de sésame
  • 1 pâte feuilletée ou brisée

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte.
  2. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la farine. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les graines de sésame.
  3. Bien mélanger et verser sur la pâte. Saupoudrer des graines de sésame.
  4. Mettre au four à 200°C durant 35 minutes.

Pour cette recette, j'ai utilisé du râpé de brebis mais vous pouvez mettre n'importe quel fromage.

gnochetti

Ingrédients :

  • 1 gousse d'ail
  • 5-6 feuilles de menthe
  • 1 oignon
  • 200 g de courgettes
  • 200 g de pâtisson
  • 150 g de fromage frais
  • 400 g de gnochetti
  • Huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Hachez l'ail et faites le revenir dans la sauteuse.
  3. Ajoutez les courgettes et pâtissons coupés en petits cubes.
  4. Une fois les légumes cuits - il vous faudra une dizaine de minutes - coupez le feu puis ajoutez les feuilles de menthe et le fromage frais. Mélangez bien puis passer au mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Réservez.
  5. Dans la même sauteuse, faites revenir l'oignon que vous aurez émincé et ajoutez les gnochettis. Laisser cuire 3 min en remuant régulièrement.
  6. Après cuisson, nappez avec la crème de courgettes et pâtisson à la menthe.

C'est prêt!!! Servez accompagné d'une salade verte.

piments rotis four

Ingrédients :

  • 400 g de piments doux
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel

Préparation

***Pour 2-3 personnes***

  1. Préchauffer le four à 220°C.
  2. Couper les piments en 2 dans le sens de la longueur, retirer les graines.
  3. Placer les piments sur du papier sulfurisé dans la plaque du four.
  4. Arroser d'huile d'olive, saler à la Fleur de sel.
  5. Faire cuire environ 15 minutes.

A servir chaud ou froid!!!

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