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Recettes aux légumes frais

tarte thon

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 boites de thon moyennes
  • 2 tomates
  • 3 càs de moutarde
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème
  • 3 càs de lait
  • sel, poivre

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquer la pâte avec une fourchette, puis couvrir avec la moutarde.
  2. Emietter le thon et le répartir sur le fond de tarte.
  3. Couper les tomates en rondelles et les disposer sur le thon.
  4. Battre les oeufs en omelette avec la crème et le lait. Saler et poivrer.
  5. Ajouter ce mélange sur la préparation.
  6. Mettre au four préchauffé à 200°C et cuire 40 min.

Se mange aussi bien chaude que froide. En plat unique accompagnée d'une petite chicorée par exemple et le tour est joué!!!

poulet basquaise

Ingrédients :

  • 3 cuisses de poulet
  • 250 g d'oignons
  • 3 poivrons
  • 4 grosses tomates
  • Huile d'olive
  • 15 cl de bière
  • 1 feuille de laurier
  • 6 brins de persil
  • 1 brin de romarin
  • 2 brins de thym

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Séparez les cuisses en 2 (haut de cuisse et cuisse).
  2. Pelez les oignons et les émincer finement.
  3. Lavez les poivrons, épépinez-les et émincez-les en lamelles.
  4. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.
  5. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites dorer les morceaux de poulets pendant 10 min sur toutes les faces.
  6. Ajoutez les oignons et faites les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  7. Ajoutez ensuite les poivrons et prolongez la cuisson 5 min puis ajoutez la bière (je vous conseille de la bière locale ambrée) et les tomates et laissez réduire en mélangeant souvent pendant 10 min.
  8. Ajoutez les herbes (laurier, persil, romarin et thym). Salez, poivrez, mélangez et couvrez.
  9. Laissez cuire quelques minutes à feu doux, le temps que le poulet soit bien cuit à coeur.

Un plat traditionnel basque revisité!!!

courgette riz

Ingrédients :

  • 500 g de filets de poisson
  • 1 kg de courgettes
  • 250 g de riz
  • 1/2 oignon
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide
  • Huile d'olive
  • Curry

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Lavez et coupez les courgettes en cubes.
  2. Faites les cuire 5 min dans de l'eau bouillante salée, égouttez bien.
  3. Hachez l'oignon, faites le revenir dans une sauteuse huilée.
  4. Ajoutez le riz, remuez et laissez les grains devenir translucides.
  5. Saupoudrez d'une càs de curry et versez le bouillon.
  6. Couvrez et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz est absorbé tout le liquide.
  7. Mélangez alors le riz avec les courgettes. Versez la moitié dans un plat à gratin, posez dessus les filets de poissons, salez et poivrez puis étalez le reste de riz aux courgettes.
  8. Battez la crème avec du curry, salez et versez sur le plat. Faites gratiner 15 min au four à 180°C.

Une recette très facile et bon marché!!!

PATISSON CHORIZO

Ingrédients :

  • 1 kg de pâtisson
  • 200 g de chorizo
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 branches de thym
  • Huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Epluchez et coupez le pâtisson en morceaux ainsi que les pommes de terre.
  2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et mettez les morceaux de pâtissons et de pommes de terre et faites les rissoler pendant 25 minutes en remuant régulièrement.
  3. Pendant ce temps, découpez le chorizo en fines rondelles.
  4. Quand les morceaux de pâtissons et de pommes de terre sont bien tendres, ajoutez les rondelles de chorizo et les branches de thym et laissez cuire une dizaine de minutes, en remuant régulièrement. Poivrez à votre goût. Mélangez bien.

Dégustez bien chaud!!! Un délice...

lasagne

Ingrédients :

  • 250 g d'oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 800 g de tomates
  • 100 ml de concentré de tomates
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 10 ml herbes de Provence
  • 10 ml de sucre
  • Huile d'olive
  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • feuilles de lasagnes
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • Muscade
  • 700 ml de lait
  • Sel, poivre

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Faites préchauffer le four en chaleur tournante à 210°C
  2. Préparation de la sauce tomate: Hachez l'oignon épluché et les gousses d'ail épluchées. Dans une sauteuse, versez de l'huile d'olive, ajoutez les oignons et l'ail, laissez les devenir translucides puis ajoutez les tomates pelées et coupées en dés. Puis ajoutez le concentré de tomates, les cubes de bouillon émiettés, les herbes de Provence et le sucre. Laissez revenir le tout une dizaine de minutes.
  3. Préparation de la béchamel: Dans une casserole, laissez fondre le beurre, ajoutez la farine puis délayer le tout avec le lait. Laissez épaissir tout en remuant. Ajoutez du sel et de la muscade.
  4. Préparation des lasagnes: Versez dans le plat à gratin de la sauce tomate. Déposez une couche de feuilles de lasagnes, étalez 1/3 de la viande hachée, de la béchamel et de la sauce tomate. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients et finissez avec la sauce tomate et la béchamel.
  5. Couvrez et faites cuire 20 min dans le four.

Vous pouvez remplacer la viande de boeuf hachée par du thon au naturel.

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