Ingrédients :
- 300 g de flocons d'avoine
- 4 tranches de jambon blanc
- 3 échalotes
- 1 càs de curry
- 1 boite de petits pois
- 80 cl de lait
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 càs de cerfeuil
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Pelez et émincez les échalotes. Faites les revenir dans de l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajoutez les flocons d'avoine, le lait, le cube de bouillon émietté, le curry, les petits pois. Salez. Mélangez bien et portez à ébullition puis couvrez. Laissez gonfler à feu doux pendant 10 min en remuant régulièrement.
- Ajoutez le cerfeuil et le jambon au dernier moment, mélangez et servez dans des assiettes creuses.
Pour une recette végétarienne, remplacez le jambon par du tofu!
Ingrédients :
- 1 chou frisé
- 500 g de chair à saucisse
- 2 oignons
- 1 càc de cerfeuil
- Huile d'olive
- 1 bocal de tomates concassées
- 1 gousse d'ail
- 1 clou de girofle
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Lavez soigneusement le chou, sortez le trognon et coupez le en fines lanières.
- Dans une sauteuse huilée, faites revenir le chou. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés ainsi que la chair à saucisse et le cerfeuil. Mélangez bien.
- Ajoutez les tomates avec 30 cl d'eau. Salez.
- Couvrez la sauteuse et laissez mijoter 30 min. Servez bien chaud.
Si vous êtes végétariens, vous pouvez remplacer la viande par du riz!
Ingrédients :
- 60 g de sucre
- 125 g de miel de montagne
- 2 dl de lait
- 250 g de farine
- 1 càc de bicarbonate de soude
- 4 à 5 pincées d'épices à pain d'épice
- 30 g de beurre
Préparation
***Pour 8 personnes***
- Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans le lait sans trop les chauffer.
- Ajoutez la farine d'un seul coup et battez pour bien mélanger.
- Ajoutez les épices et le bicarbonate de soude, mélangez à nouveau.
- Versez dans un moule à cake et enfournez 40 min à 150°C. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Voici un pain d'épices très moelleux!
Ingrédients :
- 800 g de filets de poisson un peu épais
- 2 càs de court bouillon
- 100 g de beurre
- 800 g de pommes de terre
- 1 citron
- 1 càs de câpres
Préparation
***Pour 5 personnes***
- Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 30 min.
- Dans une sauteuse assez large, délayez le court bouillon dans 1.5 L d'eau.
- Ajoutez les filets de poisson et portez à ébullition. Laissez frémir 5 minutes
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez le jus de citron, salez, laissez bouillir 2 minutes à petit feu et ajoutez les câpres.
- Egouttez les filets de poisson, déposez les sur des assiettes, accompagnés des pommes de terre et nappez de sauce au beurre citronné.
Vous pouvez agrémenter d'aneth, ça n'en sera que meilleur!
Ingrédients :
- 700 g de chair à saucisse
- 1 gousse d'ail
- 1 càc de cumin
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 3 càs de cerfeuil
- 1 oignon
- 1 oeuf
- 1 càc de mélange d'épices
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Ciselez finement le cerfeuil.
- Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec l'oignon et l'ail hachés, le cerfeuil, le piment d'Espelette, les épices et le cumin. Incorporez l'oeuf entier. Malaxez bien le tout.
- A l'aide de vos mains, façonnez des boulettes et faites les cuire une dizaine de minutes dans une sauteuse huilée jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Servez ces boulettes accompagnées de semoule et n'hésitez pas à utiliser une autre viande pour réaliser cette recette: Boeuf, agneau, veau... à vous de choisir!
