Ingrédients :
- 500 g de boeuf haché
- 2 échalotes
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- huile d'olive
- 700 g de pommes de terre
- 150 g de chapelure
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes et les faire cuire à la vapeur 30 min.
- Pendant ce temps, faites revenir le boeuf haché dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes.
- Pelez et hachez les échalotes.
- Une fois les pommes de terre cuites, les écraser en purée dans un grand saladier. Ajoutez la viande hachée et les échalotes. Salez et mélangez le tout.
- Confectionnez des boulettes de taille moyenne avec vos mains.
- Préparez une assiette avec la farine, une avec les oeufs battus et une avec la chapelure. Roulez les boulettes dedans dans l'ordre de préparation des assiettes.
- Faites frire les boulettes dans une sauteuse huilée, le temps qu'elles dorent.
- Servez bien chaud!
Ingrédients :
- 1.5 kg de pommes de terre
- 150 ml de lait
- 1 kg de pommes à cuire
- 2 boudins
- 30 g de noisettes hâchées
- Huile d'olive
Préparation
***Pour 4/6 personnes***
- Avec les pommes de terre faire une purée, pour cela faire cuire les pommes de terre directement dans le lait durant 30 min environ, ajouter 90 ml d'huile d'olive, saler puis mixer le tout.
- Faire cuire les pommes fruits coupées en lamelles dans une poêle avec un peu de matière grasse, juste pour les ramollir.
- Dans un plat à gratin, mettre au fond la purée, poser dessus le boudin en prenant soin de sortir la peau, mettre par dessus les lamelles de pommes et parsemer des noisettes hâchées et finir avec un filet d'huile d'olive.
- Couvrir et faire cuire 20 min au four à 180°C.
Ingrédients :
- 1 potimarron d'environ 1.3 kg
- 20 g de biscottes
- 1 gousse d'ail
- 100 g de Bleu Basque
- 100 g de fromage de brebis
- 15 ml de vin blanc moelleux
- noix de muscade
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Coupez un chapeau au potimarron aux 2/3 et videz-le de ses graines.
- Ecrasez les biscottes et répartissez les morceaux dans le potimarron avec la gousse d'ail épluchée et coupée en dés.
- Faites préchauffer le four à 210°C.
- Remplissez le potimarron des fromages coupés en dés.
- Versez le vin blanc par dessus le fromage et saupoudrez de la muscade râpée.
- Dans une cocotte, posez le potimarron, fermez-le avec son chapeau, couvrez et faites cuire 1 h dans le four préchauffé.
Servir avec une salade verte!
Ingrédients :
- 1 petit potimarron (1 kg)
- 300 g de chair à saucisse
- 1 échalote
- 125 g de feta
- 15 à 18 cannellonis à farcir
- 50 g de parmesan
- 800 ml de béchamel
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Faites préchauffer le four à 210°C.
- Lavez le potimarron, posez le potimarron sur la plaque du four et faites-le précuire environ 45 min dans le four préchauffé.
- Une fois cuit, évidez-le en faisant attention de ne pas vous brûler en le raclant avec une cuillère.
- Dans un saladier, mettez la pulpe du potimarron et ajoutez la chair à saucisse, l'échalote épluchée et hachée et la feta coupée en dés. Mélangez bien le tout.
- Remplissez les cannellonis de cette préparation.
- Dans un plat à four avec couvercle, versez une couche de béchamel, posez les cannellonis farcis et recouvrez avec le reste de béchamel. Salez et saupoudrez de parmesan. Couvrez et faites cuire 20 min dans le four, puis finissez la cuisson sans couvercle 15 min.
Recette de la béchamel maison: Faites fondre 55 g de beurre dans une casserole, ajoutez 55 g de farine, du sel, mélangez et versez, tout en mélangeant, 800 ml de lait à température ambiante, laissez cuire jusqu'à épaississement en surveillant bien que ça ne brûle pas!
Ingrédients :
- 1 betterave de 300 g
- 180 g de chocolat noir à patisser
- 1 càs de cacao non sucré
- 75 g de sirop d'agave
- 4 oeufs
- 1/2 sachet poudre à lever
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 80 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
Préparation
***Pour 6/8 personnes***
- Faire cuire la betterave à la vapeur environ 22 minutes. Planter un couteau pour vérifier la cuisson.
- Mixer la betterave en purée.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sirop d'agave et la vanille puis ajouter la purée de betterave.
- Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation.
- Puis ajouter la poudre d'amande, la farine, la poudre à lever et le cacao non sucré. Mélanger.
- Mettre au four pour 35 minutes à 180°C.
Laisser refroidir et déguster!!!
