Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 45 g de lentilles corail
- 25 g de lentilles vertes
- 250 g d'épinards
- 3 oeufs
- 100 ml de lait de coco
- 2 pincées de curry en poudre
- 1 pincée de curcuma
- 40 g de brebis râpé
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Mettez la pâte dans votre moule à tarte.
- Dans un bol, mélangez les lentilles corail avec les lentilles vertes, puis disposez-les sur le fond de tarte.
- Taillez finement les feuilles d'épinards fraîches et mettez-les sur la tarte.
- Dans un bol, fouettez les oeufs avec le lait de coco, le curry et le curcuma, puis ajoutez cette préparation à la tarte.
- Enfin, ajoutez le fromage de brebis râpé sur la tarte et enfournez à 180°C pour 45 minutes.
Une façon d'ajouter de la fantaisie à vos tartes aux épinards!
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 4 feuilles de chou kale
- 2 oeufs
- 2 yaourts de faisselle
- 20 cl de lait
- un paquet de lardons
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Allumez le four à 200°.
- Dans un moule à tarte, disposez votre pâte.
- Répartissez les lardons et les feuilles de chou kale hachées finement.
- Battez les oeufs en omelette, ajoutez la faisselle et le lait. Salez et poivrez. Versez la préparation sur la quiche et faites cuire 10 min dans le four. Baissez ensuite le four à 180° et poursuivez la cuisson 30 min.
Servir chaud ou froid. Vous pouvez remplacer les lardons par de la coppa ou du lomo séché.
Ingrédients :
- 500 g de penne
- 6 chipolatas
- Huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 1 butternut
- 150 ml de vin blanc
- 200 ml de crème liquide
- 200 ml de lait
- Fenugrec
- Feuilles de sauge
- Fromage râpé
Préparation
***Pour 6/8 personnes***
- Epluchez et coupez la courge butternut en cubes.
- Ciselez les feuilles de sauge.
- Dans une sauteuse, faites revenir les chipolatas coupées en rondelles dans de l'huile d'olive pendant environ 5 min avec le fenugrec.
- Dans une casserole, faites cuire les cubes de butternut, les gousses d'ail émincées, le vin blanc, le lait, la crème, salez, poivrez et laissez cuire à frémissement pendant environ 20 min, jusqu'à ce que la butternut soit tendre. Mixez.
- Faites cuire les pennes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du sachet.
- Dans la sauteuse, ajoutez les pâtes puis la sauce crémeuse de butternut et les feuilles de sauge ciselées. Râpez du fromage dessus.
Une variante hivernale des spaghettis bolognaise.
Ingrédients :
- 1 chou tatsoi
- 2 oignons
- Huile d'olive
- 1 chicorée pain de sucre
- 2 pommes Canada
- 2 pommes Rougelle
- Muscade
- 20 cl de crème liquide
- 1 kg de sauté de porc
Préparation
***Pour 6/8 personnes***
- Dans un wok, faire revenir les morceaux de porc dans de l'huile d'olive.
- Dès qu'ils ont colorés sur toutes les faces, ajouter le chou tatsoi coupé finement avec les oignons émincés et faire étuver 5-10 min à couvert.
- Ajouter la pain de sucre coupée en lanières et les pommes pelées et coupées en quartiers. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Incorporer la crème liquide et porter brièvement à ébullition. Veiller à ce que les légumes et les pommes restent croquants.
Une recette originale pour l'hiver.
Ingrédients :
- 1 l de bouillon de légumes
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 100 g de lentilles vertes
- 90 g de quinoa
- 1 oignon
- 2 càs de miel
- 3 càs de vinaigre de riz
- 1 pied de tatsoï
- 4 oeufs pochés
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Dans un wok, portez à ébullition le bouillon avec le thym et le laurier. Ajoutez les lentilles et cuire à feu moyen 14 minutes. Ajoutez le quinoa et poursuivez la cuisson de 10 à 12 minutes.
- Ajoutez l'oignon préalablement émincé. Ajoutez le miel et le vinaigre et enrobez bien le tout.
- Ajoutez le tatsoï que vous aurez coupé en petits morceaux (les feuilles et les tiges) et mélangez avec le reste. Salez, poivrez.
- Répartissez dans des bols et déposez un oeuf poché au centre de chaque bol.
- Pour la cuisson des oeufs pochés: Faites bouillir de l'eau dans une casserole avec une cuillère à soupe de vinaigre. Baissez le feu. Cassez les oeufs un par un dans un verre ou un bol en verre et avant de le verser dans la casserole tremper le verre dans l'eau de la casserole pour mettre le verre à température puis faites glisser l'oeuf et faire de même avec chaque oeuf. L'oeuf va se former et laissez cuire 3 à 5 min suivant la cuisson voulu.
Un bol-repas généreux!
Vous pouvez remplacer le tatsoï par du pak choï ou des épinards afin de varier les saveurs.
