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Ingrédients :
- 500 g de potiron
- 25 g de beurre
- 25 g de sucre roux
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de gingembre
- 1/2 càc de clou de girofle
- 250 g de spéculoos
- 50 g de noisettes en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 25 g de sucre
- 1.4 kg de yaourt de brebis à la grecque
- 200 g de sucre
- 50 g de farine de riz
- 1/2 gousse de vanille
- 12 oeufs
Préparation
***Pour 16 personnes***
- Préparez la purée: préchauffez le four à 200°C. Disposez les morceaux de potiron épluchés sur une plaque avec le beurre coupé en dés. Parsemez de sucre et des épices en poudre. Enfournez 20 min puis mixez le potiron jusqu'à l'obtention d'une purée.
- Préparez le fond: mélangez le spéculoos mixés en poudre avec les noisettes, le beurre et le sucre. Etalez cette pâte au fond d'un moule en pressant bien et enfournez 7 min. Sortez du four et montez la température du four à 225°C.
- Préparez l'appareil: fouettez le yaourt à la grecque, la purée de potiron et le sucre. Ajoutez la farine, la vanille gratée puis les oeufs un à un sans cesser de battre. Mélangez soigneusement. Versez le tout sur le fond de pâte délicatement.
- Faites cuire au four pendant 10 min puis baissez la température à 200°C et continuez la cuisson pendant 10 min. réglez enfin la température à 125°C pendant 1h30.
- Eteignez le four et laissez la porte entrouverte pour laisser refroidir puis placez le cheese cake au réfrigérateur pendant minimum 5h avant de servir.
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Ingrédients :
- 50 g de yaourt de brebis à la grecque
- 50 g de yaourt de brebis nature
- 1 gousse d'ail
- 75 g de purée de potiron
- 20 g de crème liquide soja
- 15 g d'oignons
- 1 feuille de sauge fraîche
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Dans un saladier, mélangez l'oignon, l'ail et la sauge hachés très finement avec la purée de potiron (détaillez le potiron en cube et le faire cuire à la vapeur qqes minutes puis le mixer), les 2 yaourts (à la grecque et nature) et la crème de soja.
- Salez et poivrez puis réservez au frais pendant au moins une heure.
Servez avec des chips de tortillas, des gressins, des légumes en bâtonnets...
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Ingrédients :
- 3 aubergines
- 2 gousses d'ail
- le jus d'1/2 citron
Préparation
***Pour 4 personnes***
- Coupez les aubergines en 2 et les faire cuire à la vapeur 45 min. Dès que les aubergines sont cuites, enlevez la peau et déposez les dans un grand saladier. Ecrasez la chair à l'aide d'une fourchette ou avec un mixeur.
- Hachez les gousses d'ail très finement, puis ajoutez les aux aubergines. Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
- Laissez reposer au frais avant de déguster au minimum 1h - 1h30.
Si vous voulez relever le goût, n'hésitez pas à ajouter des épices!
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Ingrédients :
- 300 g de carotte
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 60 g amandes ou noisettes concassées
- 4 oeufs
- 140 g huile de coco
- 1 sachet de levure
- 1càs de mélange 4 épices
- 1 càs de cannelle
- fleur de sel
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Epluchez les carottes et hachez les finement à la mandoline ou les râper.
- Dans un récipient, mélangez les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile de coco. Ajoutez les noisettes ou amandes concassées, le mélange 4 épices, la cannelle et les carottes râpées.
- Incorporez ensuite la farine et la levure petit à petit.
- Versez la préparation dans un moule ou dans des mini moules. Vous pouvez enfourner à 180°C pendant 40 min.
C'est prêt!
Ingrédients :
- 500 g de butternut
- 200 g de chocolat patissier
- 4 oeufs
- 1 càs d'huile de coco
- 30 g de sucre roux
- 30 g de poudre de noisette
- 2 pincée de bicarbonate
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation
***Pour 6 personnes***
- Coupez la courge butternut en morceaux après l'avoir épluchée et faites la cuire 45 min à la vapeur.
- Faites fondre le chocolat au bain marie. Mélangez 250 g de chair de butternut cuite avec le chocolat fondu, les oeufs, l'huile de coco, le sucre, la poudre de noisette, le bicarbonate et une pincée de fleur de sel jusqu'à obtenir une pâte uniforme.
- Versez la pâte dans un moule. Enfournez 30 min à 180°C.
Vous pouvez parsemer le gâteau de noisettes concassées. Il ne reste plus qu'à déguster!
