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Recettes aux légumes frais

purée potiron

Ingrédients :

  • 800 g de pommes de terre
  • 600 g de potiron
  • 50 ml de lait
  • 50 g de beurre

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Sortir la peau du potiron et le couper en gros cubes.
  2. Dans un faitout, mettre les morceaux de pommes de terre et de potiron. Ajouter le lait.
  3. Laisser cuire à couvert, à feu doux 30 min.
  4. A la fin de la cuisson, ajouter le beurre, du sel et mixer le tout.

C'est prêt!!!

poelee poireau pomme de terre 1024x681

Ingrédients :

  • 500 g de poireaux
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 càs de crème
  • huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Faire bouillir de l'eau salée avec un cube de bouillon de légumes dans un faitout.
  2. Rincer les poireaux et les détailler en rondelles.
  3. Les mettre dans l'eau bouillante.
  4. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pour réduire la cuisson.
  5. Ajouter les pommes de terre dans le faitout.
  6. Laisser cuire une dizaine de minutes, c'est cuit lorsque vous pouvez traverser la pomme de terre avec un couteau.
  7. Egoutter les légumes.
  8. Ajouter de l'huile d'olive dans le faitout. Faire revenir les légumes quelques minutes et ajouter une càs de crème.

C'est prêt!!!

poelee chou

Ingrédients :

  • 700 g de pommes de terre
  • 1 chou
  • 200 g de lardons
  • 1 oignon
  • 25 ml d'huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Préparez le chou. Otez le trognon, les premières feuilles âbimées et coupez les feuilles restantes en lanières.
  2. Epluchez les pommes de terre et coupez les en cubes.
  3. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
  4. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons pendant 5 min à feu vif dans l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon émincé et laissez cuire 3 min. 
  5. Ajoutez les cubes de pommes de terre et les lanières de chou et versez un verre d'eau. Laisser cuire doucement et ajouter de l'eau si nécessaire plusieurs fois le temps de la cuisson complète. Les pommes de terre doivent être tendres.

Dégustez!!!

i92920 soupe verte

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 panais
  • 2 branches de céleri
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 850 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 80 g de vermicelles

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Faire chauffer l'huile dans un faitout et mettre le panais coupé en cubes, les branches de céleri coupées en tronçons et l'oignon émincé. Laisser revenir 5 min environ.
  2. Ajouter l'eau et le cube de bouillon et laisser cuire 15 min à feu doux, à couvert.
  3. Mixer.
  4. Ajouter les vermicelles et laisser cuire 5 min de plus.

Servir bien chaud!!!

quiche aux pommes et au chevre

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de gruyère râpé
  • 60 g de comté
  • 60 g de roquefort
  • 6 rondelles de fromage de chèvre
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Répartissez les rondelles de fromage de chèvre, puis le roquefort émietté, le comté coupé en cubes et le gruyère râpé sur le fond de pâte. Réservez.
  4. Battez les oeufs avec la crème liquide dans un bol. Salez puis mélangez.
  5. Versez sur les fromages.
  6. Enfournez le moule dans le four et laissez cuire pendant 30 min.

Servez chaud accompagnée d'une salade verte.

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