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Recettes aux légumes frais

saladePommesBetteraves 1

Ingrédients :

  • 2 betteraves crues
  • 1 fane de fenouil
  • 1 pomme
  • graines de courge
  • raisins secs

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Eplucher et couper la pomme en cubes.
  2. Eplucher les betteraves et les raper à la grosses grille.
  3. Couper la fane de fenouil en petits morceaux.
  4. Dans un saladier, mélanger tous les légumes préparés. Ajouter une poignée de graines de courge et de raisins secs. Assaisonner à votre convenance.

Du croquant, de la couleur et surtout de la saveur!!! Un délice!!!

fanes betteraves miel

Ingrédients :

  • fanes de 5 betteraves
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 càs de miel
  • 1 càs de vinaigre
  • 2càs de crème fraîche
  • curry

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Laver les fanes de betteraves. Couper les fanes en lanières au couteau. Réserver.
  2. Eplucher l'ail et l'oignon et les émincer.
  3. Dans un faitout légèrement huilé, faites revenir l'oignon et l'ail. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter le miel, puis le vinaigre. Incorporer les fanes de betteraves et les laisser réduire environ 15 min. Ajouter la crème et le curry à votre goût. Goûter et ajuster l'assaisonnement à votre goût.

Cette préparation peut farcir des crêpes ou plus simplement en accompagnement d'un plat.

crimble pomme

Ingrédients :

  • 6 pommes
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 80 g de beurre

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Epluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines. Ajoutez-les aux pommes.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts de façon à obtenir un mélange sableux.
  4. Répartissez les pommes et les graines de vanille dans un plat à gratin beurré. Recouvrez de pâte et enfournez environ 35 min, jusqu'à ce que la surface soit joliment dorée.

Servez tiède.

veloute de fanes de radis

Ingrédients :

  • 1 botte de fanes de radis
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 20 cl de crème liquide
  • huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Emincer l'oignon.
  2. Dans un faitout, mettre l'huile d'olive, ajouter les oignons et les fanes de radis préalablement rincées. Faire revenir environ 5 min.
  3. Ajouter les pommes de terre coupées en cube, 450 ml d'eau, le cube de bouillon de légumes, saler, poivrer et laisser cuire environ 18 min.
  4. Mixer. Ajouter la crème liquide et mixer à nouveau.

Bon appétit!!!

Quiche

Ingrédients :

  • 2 poireaux
  • 100 g de lardons
  • 2 oeufs
  • 25 cl de crème
  • 10 cl de lait
  • 50 g de fromage râpé
  • 1 pâte brisée
  • huile de tournesol

Préparation

***Pour 6 personnes***

  1. Laver les poireaux et les couper en fines rondelles.
  2. Les faire revenir à la poêle dans l'huile puis ajouter les lardons.
  3. Battre dans un saladier les 2 oeufs avec la crème et le lait. Ajouter le fromage râpé.
  4. Répartir les poireaux et les lardons sur la pâte brisée et recouvrir du mélange de crème, oeufs et fromage.
  5. Faire cuire 30 min à 180°C.

 

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