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Recettes aux légumes frais

i92920 soupe verte

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 panais
  • 2 branches de céleri
  • 25 ml d'huile d'olive
  • 850 ml d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 80 g de vermicelles

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Faire chauffer l'huile dans un faitout et mettre le panais coupé en cubes, les branches de céleri coupées en tronçons et l'oignon émincé. Laisser revenir 5 min environ.
  2. Ajouter l'eau et le cube de bouillon et laisser cuire 15 min à feu doux, à couvert.
  3. Mixer.
  4. Ajouter les vermicelles et laisser cuire 5 min de plus.

Servir bien chaud!!!

poelee chou

Ingrédients :

  • 700 g de pommes de terre
  • 1 chou
  • 200 g de lardons
  • 1 oignon
  • 25 ml d'huile d'olive

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Préparez le chou. Otez le trognon, les premières feuilles âbimées et coupez les feuilles restantes en lanières.
  2. Epluchez les pommes de terre et coupez les en cubes.
  3. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
  4. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons pendant 5 min à feu vif dans l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon émincé et laissez cuire 3 min. 
  5. Ajoutez les cubes de pommes de terre et les lanières de chou et versez un verre d'eau. Laisser cuire doucement et ajouter de l'eau si nécessaire plusieurs fois le temps de la cuisson complète. Les pommes de terre doivent être tendres.

Dégustez!!!

Crumble de potimarron lardons et oignon blanc

Ingrédients :

  • 1 kg de potiron
  • 200 g de gruyère
  • 2 oignons
  • 150 g de farine
  • 80 g de beurre salé

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Préchauffez le four à 180°C. Epluchez le potiron et coupez-le en gros cubes. Emincez finement l'oignon puis disposez-les avec le potiron dans un plat à gratin.
  2. Versez un peu d'eau au fond et faites cuire au four pendant 35 min.
  3. Pendant ce temps, confectionnez les miettes: mélangez du bout des doigts la farine et le beurre et 100 g de gruyère.
  4. Pour finir, sortez le plat du four, écrasez le potiron à l'aide d'un presse-purée. Ajoutez le reste de gruyère sur les légumes. Répartissez les miettes faites précédemment et remettez au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Servez chaud!!!

quiche aux pommes et au chevre

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g de gruyère râpé
  • 60 g de comté
  • 60 g de roquefort
  • 6 rondelles de fromage de chèvre
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
  3. Répartissez les rondelles de fromage de chèvre, puis le roquefort émietté, le comté coupé en cubes et le gruyère râpé sur le fond de pâte. Réservez.
  4. Battez les oeufs avec la crème liquide dans un bol. Salez puis mélangez.
  5. Versez sur les fromages.
  6. Enfournez le moule dans le four et laissez cuire pendant 30 min.

Servez chaud accompagnée d'une salade verte.

salade chou rouge

Ingrédients :

  • 1/2 chou rouge
  • 1 pomme
  • 1 branche de céleri
  • 50 g de raisins secs
  • 1 càs de moutarde
  • 4càs de vinaigre
  • 1 yaourt

Préparation

***Pour 4 personnes***

  1. Couper le chou en fines lamelles.
  2. Détailler la pomme et la branche de céleri en petits morceaux.
  3. Mélanger le chou, la pomme, le céleri et les raisins dans un saladier.
  4. Préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde, le vinaigre. Saler à votre convenance et arroser la salade de cette sauce. Mélanger.

C'est prêt!!!

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